-
1 брожение
ср.1) ( процесс расщепления органических веществ) fermentation, zymosisпрепятствующий брожению — antizymic, antizymotic
2) перен. (недовольство, волнение) ferment, agitation, unrest
См. также в других словарях:
Обмен веществ — или метаболизм, лежащий в основе жизни закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и самовоспроизведение; совокупность всех химических реакций, протекающих в организме. Ф. Энгельс,… … Большая советская энциклопедия
ГНИЕНИЕ — процесс расщепления органических веществ, содержащих азот (главным образом белков), под воздействием микроорганизмов. Г. широко распространено в природе, играет важную роль в круговороте веществ, имеет большое общебиологическое значение.… … Словарь ботанических терминов
брожение — я; ср. 1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких л. продуктов или показатель их порчи). Молочно кислое, спиртовое б. Вызывать б. Кисловатый запах брожения. 2.… … Энциклопедический словарь
Брожение — I ср. Процесс расщепления органических веществ, происходящий под воздействием микроорганизмов или их ферментов как способ приготовления каких либо продуктов или показатель их порчи. II ср. разг. Массовое проявление недовольства; волнения.… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, я, ср. 1. Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или выделенных из них ферментов. 2. перен. Проявление недовольства (у многих), волнение. Б. умов. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 … Толковый словарь Ожегова
брожение — I см. бродить II II я; ср. 1) Процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов (как способ приготовления каких л. продуктов или показатель их порчи) Молочно кислое, спиртовое броже/ние. Вызывать броже/ние.… … Словарь многих выражений
Брожение — процесс анаэробного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, происходящий под влиянием микроорганизмов или выделенных из них ферментов (См. Ферменты). В ходе Б. в результате сопряженных окислительно восстановительных… … Большая советская энциклопедия
САМООЧИЩЕНИЕ ВОДОЕМОВ — САМООЧИЩЕНИЕ ВОДОЕМОВ. Водоемы обладают свойством под влиянием естественных факторов постепенно очищаться от попавших в них загрязнений: взвешенных частиц, бактерий, растворенных органических и неорганических веществ. Механизм С. в. от… … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — I Гниение процесс разрушения органических азотсодержащих соединений, главным образом белковых веществ, под действием микробных ферментов; составляет один из важных этапов в круговороте веществ в природе. В результате Г. из сложных органических… … Медицинская энциклопедия
брожение — анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б.… … Словарь микробиологии
Брожение — процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ, осуществляемый различными микроорганизмами, растениями, при котором выделенная энергия используется для биосинтеза различных жизненно важных белков, аминокислот. Участвуя в… … Экологический словарь